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徽菜:火腿炖甲鱼这道家常菜适合在秋天吃做法简单味道好!

发布时间: 2019-10-08 点击数:

  火腿炖甲鱼这道菜肴其实是属于徽菜,其中主要的原材料是甲鱼和火腿。风味十足,味道十分鲜香,用炖的方式来做,烹饪难度是比较高的。但是小编今天给大家介绍的是一个比较简单的方法,所以话不多说,感兴趣的看官们赶紧跟着小编一起来看看吧!

  需要的原材料:甲鱼 2000克,火腿骨 500克,绍酒 100毫升,火腿 100克,熟猪肉 50克,清汤 500毫升,香油 10毫升,葱 10克,姜 5克,冰糖 5克,胡椒粉 10克。

  详细步骤做法:首先来处理甲鱼,从它的脖子上割一刀,把血放完。然后放在热水中,水温大致控制在80℃左右,去除甲鱼的皮膜。然后用刀沿着甲鱼壳的四周划开,然后掀掉甲鱼盖,把里面的内脏清理干净。徽菜:火腿炖甲鱼这道家常菜,适合在秋天吃,做法简单,味道好!

  这是一个需要比较细心的操作,各位看官在操作的时候一定要细心,也要小心别伤到自己。然后把甲鱼的脚和尾巴洗干净,然后切成长约3厘米、宽约2厘米的长条。准备一锅开水,把切好的甲鱼块放进锅中煮,直到水再次沸腾就可以把火关了。与格莱美奖获奖音乐制作人兼国际企业家Swiz

  捞出来之后把煮好的甲鱼块再洗一次,在捞出来沥干。选择肥瘦相间的火腿,切成四大块,把火腿骨洗干净,沥干水分,放在一旁备用。把葱打一个结,把姜块用刀背拍散。准备一个砂锅,把甲鱼块整齐地放在里面,在周围放上火腿、葱结、拍松的姜块和火腿骨,开大火进行对这些食材进行熬煮。

  然后在汤中加入清汤和邵酒,在蒸煮的过程中,要盖上盖子,而且一定要撇干净浮沫。在适当的时候加入冰糖,然后把葱结、姜块、火腿骨和火腿取出来,然后把火腿切成片,再放进锅中。在锅中放入香油和胡椒粉,火腿炖甲鱼就做好啦!

  火腿炖甲鱼的做法介绍就到这里啦!不知道各位看官有没有学会呢?有任何疑问和要求可以在下方留言哦!我们下期再见啦!

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